速度食品:用细节“解冻”营销困局

规范调整的征途

规模经济的汇聚品牌已成各种细分市场的鼎足之势。同其它食品品项比，各企业的内部发展也处于探索中前进阶段，不断加强自身的技术实力、完善产品链、探索成功的运营模式等都是速冻各生产企业面临的必须战胜的挑战。这些模式调整的具体策略主要体现是：

1、健全食品准入体系

建立速冻食品准入备案制度，速冻食品生产企业或区域性总经销商申请产品上市时需将产品自查方案、质量控制方案、产品风险评估报告、缺陷食品召回计划、缺陷食品退赔方案等材料报工商部门备案；建立食品安全风险准备金制度，食品生产企业或区域性总经销商按产品年交易额的一定比例提取食品安全风险准备金，并存入指定控管银行，用于支付缺陷食品召回、退赔及销毁产生的费用；建立厂家直销产品申报制度，对直销产品的生产厂家，需向工商部门提交该批产品原料证明、检验报告和销售流向等材料，由工商部门对产品进行抽样检验合格后，方能上市销售；建立食品仓储备案制度，要求各食品经营者如实申报仓储位置，一旦发现问题食品，监管人员可及时封存查扣，防止问题食品流失；建立食品质量监管信息网络，逐步与食品经营者内部质量管理联网，实现网上动态监管，全面监控产品进、销、存、退市等情况。

2、建立安全惩戒机制

从食品安全危害的公共性角度考虑，对违法经营者不仅要大幅度提高其民事赔偿的标准、加大行政处罚和刑事制裁的力度，同时，还应建立严厉的惩戒机制。如撤销注册商标、无上限罚款、高额惩罚性赔偿、限制企业扩大经营规模、在规定期限内禁止重新营业、在规定期限内禁止从事同类经营活动、永久性禁止从事食品经营、销毁不合格食品费用由违法经营者承担等措施。发挥新闻媒体观察和舆论监督作用，定期报道食品生产经营单位有关食品的卫生条件、质量安全状况。通过刊播公益广告等多种形式，大力宣传《食品安全法》等法律法规，宣传食品安全科普知识。完善信息发布制度，收集和发布透明、完全、时效性强的食品安全相关信息，并及时向生产、加工、经营业户和消费者提供质量、安全、标准、品牌、市场等方面的信息抚优打劣，建立长期曝光台，以提高市民对问题食品的鉴别能力。

3、全程监控变常态

美国著名质量管理专家费根堡姆提出的全面质量管理（TQC），标志着人们对质量形成的过程有了进一步科学的认识。过去那种单纯检查只能区分开合格品与不合格品，而不能从根本上保证不生产不合格品。并且对经营者进行教育和引导，把诚信道德规范、守法经营义务等内容列入教育培训范围，使经营者牢记自身的社会责任，树立道德为先的经营方针。充分发挥“12315”消费者申诉举报网络作用，及时掌握市场食品安全动态，鼓励引导广大消费者积极参与社会监督，倾力营造食品质量安全社会监督氛围。

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